ZUTATEN FÜR DIE KNÖDEL
- 1 Ei
- ca. 4–5 EL Grieß
- 1 EL Öl
- ½ TL Gemüsegewürz
- etwas Pfeffer
- 1 TL Backpulver
DIE KNÖDELMASSE VORBEREITEN
Zuerst das Ei in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel gut verquirlen. Anschließend einen Esslöffel Öl, das Gemüsegewürz und etwas Pfeffer hinzufügen.
Nun zunächst 4 bis 5 Esslöffel Grieß dazugeben und alles gründlich miteinander vermengen. Die Zutaten sollten gleichmäßig miteinander verbunden sein.
Danach die Mischung etwa fünf Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit kann der Grieß Flüssigkeit aufnehmen und die Masse verändert ihre Konsistenz.
DIE RICHTIGE KONSISTENZ
Nach der Ruhezeit sollte die Masse dickflüssig sein. Sie sollte also nicht zu flüssig sein, aber auch nicht fest wie ein Teig.
Falls die Mischung noch zu dünn ist, kann nach Bedarf ein weiterer Esslöffel Grieß untergerührt werden. Dabei lieber zunächst vorsichtig dosieren, denn die Konsistenz kann sich während der Ruhezeit noch verändern.
Das Backpulver wird ebenfalls unter die vorbereitete Masse gegeben und gut vermischt.
SO KOMMEN DIE KNÖDEL IN DIE SUPPE
Die Suppe sollte währenddessen nur leicht köcheln. Ein stark sprudelndes Kochen ist für das vorsichtige Einlegen der kleinen Knödel nicht nötig.
Für jeden Knödel wird ein Löffel kurz in die Suppe getaucht. Anschließend nimmt man mit zwei bis drei Bewegungen etwas von der vorbereiteten Masse auf und lässt sie langsam in die Suppe gleiten.
Dieser Vorgang wird wiederholt, bis die gesamte Knödelmasse aufgebraucht ist. Die Knödel können sich nun direkt in der heißen Suppe entwickeln.
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