Eine warme, hausgemachte Suppe mit kleinen, weichen Knödeln gehört zu den Gerichten, die besonders an kühlen Tagen einfach guttun. Das Schöne daran: Für die Knödel braucht man nur wenige Zutaten und die Zubereitung ist unkompliziert.
Entscheidend ist dabei vor allem die Konsistenz der Masse. Sie sollte nicht fest sein, sondern dickflüssig und weich. Nach dem Vermischen bekommt die Masse außerdem einige Minuten Ruhezeit, damit der Grieß Flüssigkeit aufnehmen kann.
Danach werden die Knödel vorsichtig mit einem Löffel direkt in die leicht köchelnde Suppe gegeben. Mit dieser einfachen Methode lassen sie sich nach und nach portionieren, ohne dass man die Masse aufwendig formen muss.
WAS DIE KNÖDEL SOFT MACHT
Die Grundlage besteht aus Ei, Grieß, etwas Öl und Gewürzen. Der Grieß sorgt für die nötige Struktur, während das Ei die Zutaten miteinander verbindet.
Ein wichtiger Schritt ist die kurze Ruhezeit. Nachdem alle Zutaten vermischt wurden, sollte die Masse ungefähr fünf Minuten stehen. Anschließend kann beurteilt werden, ob noch etwas Grieß benötigt wird.
Die Mischung sollte am Ende dickflüssig sein und nicht wie ein fester Teig wirken. Genau diese Konsistenz erleichtert später das Einlegen in die Suppe.
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