Warum Petersilie Frische liebt (und Sie auch)
Das Besondere an Petersilie ist, dass ihre Nährstoffe empfindlich sind. Insbesondere Vitamin C verträgt weder Hitze noch längere Lagerung gut. Daher gilt: Je frischer die Petersilie, desto besser ihr Nährwert.
Wie genießt man Petersilie am besten? Roh verwenden, erst kurz vor dem Servieren hacken oder, noch besser, selbst anbauen. Im Topf auf dem Balkon, im Pflanzkasten oder sogar auf der Fensterbank wächst Petersilie problemlos und kann nach Bedarf geerntet werden. Das ist sparsam, reduziert Lebensmittelverschwendung … und schmeckt viel besser.
Ein täglicher Helfer für Verdauung und Wohlbefinden
Petersilie wird regelmäßig in Mahlzeiten verwendet und ist für ihre erfrischende Wirkung und ihre verdauungsfördernde Wirkung geschätzt. Sie verstärkt auf natürliche Weise Aromen, regt den Appetit an und sorgt nach dem Essen für ein leichtes Gefühl. Kein Wunder, dass sie oft mit reichhaltigen Gerichten oder herzhafter Küche in Verbindung gebracht wird: Sie gleicht die Aromen einfach perfekt aus.
Viele Menschen schätzen auch seine entwässernde Wirkung im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung, insbesondere wenn sie versuchen, Blähungen zu reduzieren oder eine ausgewogene Ernährung und einen aktiveren Lebensstil zu unterstützen.
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