Rucola enthält unter anderem Vitamin C, Vitamin K, Folat und verschiedene Mineralstoffe. Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.
Um die Ernährung möglichst vielseitig zu gestalten, kann man Rucola mit anderen Gemüsesorten, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, Nüssen und hochwertigen Proteinquellen kombinieren.
Entzündungen und Gesundheit
Chronische Entzündungsprozesse stehen mit verschiedenen Erkrankungen in Zusammenhang. Die in Gemüse enthaltenen Pflanzenstoffe werden deshalb intensiv erforscht.
Rucola kann als Bestandteil einer gemüsereichen Ernährung dazu beitragen, eine insgesamt ausgewogene Ernährungsweise zu unterstützen. Die Aussage, dass regelmäßiger Rucola-Verzehr chronische Entzündungen gezielt „in Schach hält“, wäre jedoch zu stark formuliert.
Fazit
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