Besonders interessant ist der Vitamin-K-Gehalt von Rucola. Vitamin K trägt zur normalen Blutgerinnung und zur Erhaltung normaler Knochen bei.
Rucola liefert außerdem verschiedene Mineralstoffe und Vitamine, sodass er eine gute Ergänzung zu anderen Gemüsearten darstellen kann.
Wer blutverdünnende Medikamente wie Vitamin-K-Antagonisten einnimmt, sollte größere Veränderungen bei der Vitamin-K-Zufuhr mit dem behandelnden Arzt besprechen.
Pflanzliche Schutzstoffe
Wie andere Kreuzblütler enthält Rucola verschiedene pflanzliche Schwefelverbindungen und sekundäre Pflanzenstoffe. Diese Stoffe werden wissenschaftlich wegen ihrer antioxidativen und anderen biologischen Eigenschaften untersucht.
Daraus lässt sich jedoch nicht ableiten, dass Rucola Krebs verhindert oder eine bestehende Erkrankung behandeln kann. Eine Ernährung mit viel verschiedenem Gemüse kann vielmehr Teil eines insgesamt gesundheitsfördernden Lebensstils sein.
Unterstützt eine ausgewogene Ernährung
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