Wir alle kennen diese Fotos aus den sozialen Medien: drei nebeneinander aufgeschlagene Eier – eines blassgelb, eines goldgelb, eines leuchtend orange. Die Frage, die sich dann stellt: „Welches stammt von der gesündesten Henne?“ Und natürlich haben wir alle eine Vermutung. Doch die Wahrheit ist viel überraschender, als wir denken. Was hinter der Farbe des Eigelbs steckt, verdient einen genaueren Blick.
Die gelbe Farbe hängt in erster Linie von der Ernährung ab.
Die Wahrheit ist: Der Gelbton hängt fast ausschließlich davon ab, was das Huhn frisst. Nicht von seinem allgemeinen Gesundheitszustand, nicht von seinen Lebensbedingungen – nur von seiner Ernährung.
Hühner, die mit carotinoidreichem Futter – Carotinoiden sind natürliche Farbstoffe, die in Mais, Ringelblumenblüten, Luzerne und bestimmten Gemüsesorten vorkommen – gefüttert werden, legen Eier mit leuchtend orangefarbenem Dotter. Hühner, die sich pigmentarm ernähren, legen Eier mit helleren Dottern. Ganz einfach, oder?
Eine orange-gelbe Farbe ist noch keine Garantie für viel.
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