Okra ist sehr vielseitig. Die Schoten können beispielsweise in Eintöpfen, Currys, Suppen oder Gemüsepfannen verwendet werden.
Beim Erhitzen entwickelt Okra ihre charakteristische schleimige Konsistenz. Diese kann bei bestimmten Gerichten sogar erwünscht sein, weil sie Flüssigkeiten leicht bindet und Saucen eine dickere Konsistenz verleiht.
Wer die Schleimigkeit reduzieren möchte, kann Okra beispielsweise kurz anbraten oder mit etwas Säure wie Zitronensaft zubereiten.
Auch gemeinsam mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen lässt sich Okra zu einer aromatischen Beilage zubereiten.
Worauf sollte man beim Kauf achten?
Frische Okraschoten sollten möglichst fest und frisch aussehen. Sehr weiche, stark verfärbte oder beschädigte Schoten sind weniger geeignet.
Nach dem Einkauf sollten sie entsprechend gelagert und möglichst zeitnah verwendet werden.
Vor der Zubereitung werden die Schoten gründlich gewaschen. Anschließend können die Enden entfernt und die Schoten je nach Rezept ganz gelassen oder in Stücke geschnitten werden.
Fazit
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