Nach dieser Erfahrung besteht kein Grund, Brot für immer zu verbannen. Es geht vielmehr darum, es bewusster wieder in den Speiseplan aufzunehmen. Greifen Sie zu Sauerteigbrot, das weniger verarbeitet und leichter verdaulich ist. Und vor allem: Vermeiden Sie es, Brot wieder zum Mittelpunkt jeder Mahlzeit werden zu lassen.
Manchmal reichen schon dreißig Tage aus, um das Verhältnis zum Essen zu verändern – und sich im eigenen Körper viel wohler zu fühlen.
