Eine ehemalige Schlachthofarbeiterin sagt, dass eine gründliche Wohnungsreinigung den entscheidenden Unterschied macht. Hier ist ihre einfache und effektive Methode:
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Die Haut entfernen (falls gewünscht).
Dieser Teil enthält oft die meisten Fette und Verunreinigungen. Durch das Entfernen wird das Gericht außerdem leichter.
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In einem Behälter mit kaltem Wasser waschen
Spülen Sie das Hähnchen nicht direkt unter dem Wasserhahn ab, da dabei Mikrotröpfchen in die Küche gespritzt werden könnten. Verwenden Sie stattdessen eine große Schüssel, füllen Sie diese mit kaltem Wasser und legen Sie das Hähnchen hinein.
Spülen Sie es zwei- oder dreimal aus, um die Konservierungsflüssigkeiten zu entfernen.
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Mit Zitrone oder Essig einweichen.
Den Saft von zwei Zitronen (oder ein halbes Glas Weißweinessig) in kaltes Wasser geben. Das Hähnchen 20 bis 30 Minuten darin einweichen lassen.
Dieses natürliche Säurebad hilft, Gerüche zu neutralisieren, oberflächliche Verunreinigungen zu entfernen und das Fleisch zu festigen.
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Ein letztes Mal abspülen
Ein abschließendes Abspülen mit klarem Wasser (noch im Behälter) genügt, um jeglichen Zitronen- oder Essiggeschmack zu beseitigen.
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Bonusoption: Express-Vorkochen
Manche Familien kochen das Huhn fünf Minuten lang, bevor sie es zubereiten. Das Wasser, das anschließend weggeschüttet wird, spült einen Teil der Rückstände und eventuelle Spuren der Verarbeitung weg.
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