Für manche eine Delikatesse, für andere ein Rätsel: Hühnerfüße gehören zu den Lebensmitteln, die niemanden kalt lassen. Man findet sie in asiatischen Supermärkten, in traditionellen afrikanischen Suppen oder sogar als Vorspeise in manchen Restaurants. Doch hinter ihrem Ruf als „kulinarische Delikatesse“ verbergen sich einige ernährungsphysiologische Geheimnisse. Wer sollte sie also meiden und warum?
Wenn das Vergnügen die Oberhand gewinnt
Man könnte meinen, Hühnerfüße seien ein leichter Snack. Tatsächlich bestehen sie aber größtenteils aus Haut und Fettgewebe . Daher enthalten sie mehr Kalorien als erwartet und gesättigte Fettsäuren , die für eine ausgewogene Ernährung ungeeignet sind . Für Menschen, die auf ihr Gewicht oder ihren Cholesterinspiegel achten, sollten sie nur in Maßen genossen werden. Frittiert oder mit reichhaltigen Soßen zubereitet , werden sie zu wahren Kalorienbomben .
Vorsicht bei empfindlichen Gelenken.
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