Warum Sie Portulak in Ihren Garten pflanzen sollten: 7 überzeugende Gründe

Zutaten (für 2 Portionen)

• Eine schöne Handvoll frischer Portulak
• 1 reife Tomate
• ½ Gurke
• 1 kleine Schalotte
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Der Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer
• (Optional) etwas zerbröselter Feta oder Ziegenkäse

Vorbereitung

1. Waschen Sie den Portulak gründlich und drücken Sie das überschüssige Wasser vorsichtig aus.
2. Tomaten und Gurken in kleine Stücke schneiden. Schalotte fein hacken.
3. In einer Salatschüssel das Gemüse mit dem Portulak vermischen.
4. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und dann vorsichtig vermengen.
5. Wer mag, kann für zusätzlichen Genuss noch etwas zerbröselten Käse hinzufügen.

Gekühlt servieren, als Vorspeise oder Beilage: ein sehr einfaches Rezept, das die Frische und den Charakter des Portulaks perfekt zur Geltung bringt.

• Eine Pflanze mit Wurzeln in der Geschichte

Wussten Sie, dass Portulak schon seit Jahrhunderten geschätzt wird? Inspirierende Persönlichkeiten wie Mahatma Gandhi sahen ihn als wertvolle, einfache und leicht zugängliche Ressource. Bevor er in Vergessenheit geriet, war er ein fester Bestandteil der heimischen Küche und traditioneller Gemüsegärten.

• Ein Verbündeter für kreatives und sparsames Kochen

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