Wie man Hüttenkäsepfannkuchen ohne Mehl zubereitet
Schritt 1: Den Teig verrühren
Den Quark in eine große Schüssel geben. Ei, Honig, Speisestärke, Vanilleextrakt (falls verwendet) und eine kleine Prise Salz hinzufügen.
Verrühren Sie die Zutaten gut, bis ein glatter Teig ohne trockene Maisklümpchen entsteht. Für eine besonders feine Konsistenz können Sie auch einen Stabmixer verwenden.
Lassen Sie den Teig vor dem Frittieren 2–3 Minuten ruhen. So kann der Mais etwas Feuchtigkeit aufnehmen. Der Teig sollte dickflüssig genug sein, um ihn portionsweise in die Pfanne zu geben.
Schritt 2: Die Bratpfanne erhitzen
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwas Butter oder Öl hinzufügen und das Fett auf dem Pfannenboden verteilen.
Verwenden Sie keine zu hohe Hitze. Die Pfannkuchen enthalten kein normales Mehl und können daher außen dunkel werden, bevor sie innen gar sind, wenn die Pfanne zu heiß ist.
Schritt 3: Kleine Pfannkuchen formen
Verwenden Sie einen Löffel oder eine kleine Schöpfkelle, um den Teig in die Pfanne zu geben. Backen Sie kleine, runde Pfannkuchen mit etwas Abstand zueinander, damit sie sich leicht wenden lassen.
Machen Sie sie nicht zu groß oder zu dick. Kleine Pfannkuchen lassen sich leichter handhaben und garen besser durch, ohne dass die Außenseite zu dunkel wird.
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