Einige Anzeichen sind jedoch eindeutig. Ist die Kartoffel weich, runzelig, grünlich oder hat sie lange und zahlreiche Keime, sollte man kein Risiko eingehen. In diesem Fall ist die Solaninkonzentration höher, und das Risiko lohnt sich eindeutig nicht.
Sie müssen sich nicht schuldig fühlen: Eine überreife Kartoffel wegzuwerfen, ist einfach gesunder Menschenverstand.
Häufige Fehler, die es zu vermeiden gilt
Viele glauben, es reiche, den Keim einfach abzuschneiden und die Kartoffel weiter zu verwenden, selbst wenn sie stark beschädigt ist. Das ist ein Irrglaube. Genauso wenig hilft es, Bitterkeit mit Gewürzen zu überdecken oder in viel Fett zu kochen.
Ein weiterer Irrglaube ist, dass alle gekeimten Kartoffeln automatisch giftig seien. Auch das stimmt nicht. Es ist alles eine Frage des Ausmaßes.
Wie man das Auftreten von Keimen verlangsamen kann
Die Keimung lässt sich zwar nicht vollständig verhindern, aber deutlich verzögern. Das Geheimnis liegt in drei Worten: Dunkelheit, Kühle und Stabilität. Lagern Sie Ihre Kartoffeln an einem trockenen Ort, fern von Licht, Wärmequellen und Temperaturschwankungen.
Vermeiden Sie die Lagerung im Kühlschrank, da dies zu weiteren Problemen führen kann. Bewahren Sie die Tomaten stattdessen in einem Schrank, Keller oder einem gut belüfteten Korb auf. Ein weiterer hilfreicher Tipp: Lagern Sie sie nicht neben Zwiebeln, da diese das Keimen beschleunigen.
Zusammenfassend lässt sich sagen: Sollten wir uns Sorgen machen?
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