- Backofen vorheizen : Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Kartoffeln und Zucchini vorbereiten : Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und raspeln. Die geraspelten Kartoffeln und Zucchini in eine große Schüssel geben.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten : In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig und leicht goldbraun sind. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Für die Fleischbällchenmasse : Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit den Kartoffeln und den geriebenen Zucchini in eine Schüssel geben. Ei, Semmelbrösel, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Fleischbällchen formen : Mit leicht angefeuchteten Händen, damit die Masse nicht klebt, gleichmäßig große Fleischbällchen formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Backen : Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Fleischbällchen etwa 25-30 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren : Sobald die Kartoffel-Zucchini-Bällchen gar sind, aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Für eine frische Note können Sie sie mit etwas gehackter Petersilie garnieren.
Dieses Rezept ist äußerst vielseitig, also fügen Sie ruhig Ihre Lieblingsgewürze hinzu oder ersetzen Sie Zutaten nach Ihrem Geschmack.
Gebackene Kartoffel-Zucchini-Bällchen sind eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ein schmackhaftes und gesundes Gericht genießen möchten, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.
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