So werden die Gurken eingelegt
Beginnen Sie damit, die Gurken gründlich zu waschen. Entfernen Sie sichtbare Verschmutzungen und kontrollieren Sie die Gurken auf beschädigte Stellen.
1. Gurken in die Gläser geben
Verteilen Sie die vorbereiteten Gurken auf geeignete, saubere Einmachgläser. Lassen Sie dabei ausreichend Platz, damit die Flüssigkeit später eingefüllt werden kann.
2. Die Einlegeflüssigkeit vorbereiten
Geben Sie 2,5 Liter Wasser, 600 ml Essig, 150 g Salz und 300 g Zucker in ein geeignetes Gefäß und vermischen Sie alles gründlich.
Die Mischung wird anschließend über die Gurken gegossen, bis diese möglichst vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sind.
3. Pfeffer und Dill hinzufügen
Geben Sie einige schwarze Pfefferkörner und etwas Dill in die Gläser. Dadurch erhalten die Gurken ein klassisches, würziges Aroma.
Verschließen Sie die Gläser anschließend sorgfältig.
Die Gläser im Wasserbad erhitzen
Für den nächsten Schritt wird ein großer Topf benötigt. Legen Sie ein sauberes Tuch auf den Boden des Topfes und stellen Sie die verschlossenen Gläser darauf.
Das Tuch verhindert, dass die Gläser beim Erhitzen direkt auf dem Topfboden stehen und sich gegenseitig oder am Topf bewegen.
Füllen Sie anschließend kaltes Wasser in den Topf, sodass die Gläser bis in die Nähe der Deckel im Wasser stehen.
Sobald das Wasser kocht, sieht das Ausgangsrezept eine weitere Erhitzungszeit von etwa fünf Minuten vor.
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