Knackige Essiggurken gehören für viele einfach auf den Tisch. Sie passen zu Sandwiches, kalten Platten, Grillgerichten oder können direkt aus dem Glas als kleiner Snack gegessen werden.

Wer Gurken selbst einlegt, kann Geschmack und Würze nach den eigenen Vorlieben anpassen. Das hier vorgestellte Rezept verwendet Essig, Salz und Zucker zusammen mit Pfeffer und Dill und kommt ohne zugesetzte klassische Konservierungsstoffe aus.

Die Zubereitung ist außerdem unkompliziert: Die Gurken werden vorbereitet, mit der Essigmischung übergossen und anschließend im Wasserbad erhitzt.

Welche Zutaten werden benötigt?

Für die im Ausgangsrezept angegebene Menge benötigen Sie:

• 5 kg Gewürzgurken
• 600 ml alkoholischen Essig
• 2,5 Liter Wasser
• 150 g Salz
• 300 g Zucker
• schwarze Pfefferkörner
• etwas Dill

Die Kombination aus Essig, Salz und Zucker sorgt für den typischen süß-säuerlichen Geschmack der eingelegten Gurken. Pfeffer und Dill verleihen dem Rezept zusätzlich eine würzige Note.

Warum selbst eingelegte Gurken so beliebt sind

Ein großer Vorteil beim Einlegen zu Hause ist die Möglichkeit, den Geschmack selbst zu bestimmen. Wer es kräftiger mag, kann die Gewürze entsprechend anpassen. Auch die Größe der Gurken spielt eine Rolle für das spätere Mundgefühl.

Besonders kleine und feste Gurken eignen sich gut, wenn das Ergebnis möglichst knackig bleiben soll.

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