Ein weicher Kuchen, in 5 Minuten fertig mit 1 Ei, 1 Joghurt und etwas Mehl

1. In einer Schüssel das Ei und den Joghurt glatt rühren.
2. Nach Belieben Zucker und eine Prise Salz hinzufügen.
3. Mehl und Backpulver zusammen sieben und zur Mischung geben. Gut vermengen, bis ein klumpenfreier Teig entsteht.
4. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht mit Butter oder Öl einfetten. Den Teig in kleinen, pfannkuchenähnlichen Scheiben verteilen.
5. Bei schwacher Hitze etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis die Scheiben goldbraun und knusprig sind.
6. Sofort servieren, eventuell mit etwas Puderzucker bestreuen, mit Honig beträufeln oder mit frischen Früchten garnieren, um es noch ansprechender zu machen.

Tipps und Variationen

• Lust auf etwas Besonderes? Dann geben Sie Schokoladenstückchen, eingeweichte Rosinen oder Fruchtstücke in den Teig.
• Für eine leichtere Variante wählen Sie griechischen Joghurt und ersetzen Sie den Zucker durch eine natürliche Alternative wie Honig.
• Bei Glutenunverträglichkeit können Sie anstelle von 00-Mehl ein alternatives Mehl (z. B. Reismehl oder Mandelmehl) verwenden.

Mit wenigen Handgriffen und einfachen Zutaten zaubern Sie  einen saftigen Kuchen, der in nur fünf Minuten fertig ist  – ganz ohne Backofen. Die perfekte Idee, um sich schnell und unkompliziert etwas Leckeres zu gönnen.