Wie isst man das?
Pastinaken können sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Vor der Zubereitung sollten sie gründlich gewaschen, die Enden abgeschnitten und gegebenenfalls wie Karotten geschält werden.
Hier sind einige Möglichkeiten, das Thema anzusprechen:
- Roh , gerieben im Salat zusammen mit Karotten, Äpfeln oder Kohl.
- Im Ofen geröstet , in Stifte geschnitten und mit Öl und aromatischen Kräutern gewürzt.
- In Suppen und Cremesuppen sorgt es für eine cremige Konsistenz und eine angenehme Süße.
- Als Püree , pur oder gemischt mit Kartoffeln.
- Im Wok gebraten , zusammen mit Zwiebeln, Pilzen oder anderem Gemüse.
- In Form von Chips , dünn geschnitten und knusprig gebraten.
- In Risottos, Flans und herzhaften Pasteten .
Pastinaken beweisen, dass uns manche fast vergessene Lebensmittel noch immer überraschen können. Ihr unverwechselbarer Geschmack und ihre Vielseitigkeit machen sie zu einem interessanten Wurzelgemüse, das wir wieder auf unseren Speiseplan bringen sollten.
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