In einigen Fällen wird die Entfernung besonders empfohlen:
- wenn die Garnelen groß oder sehr groß sind
- wenn die Linie dick und deutlich sichtbar ist
- wenn Sie einen ausgeprägteren Geschmack suchen
- bei der Zubereitung eines Gerichts, bei dem Garnelen im Vordergrund stehen
Bei sehr kleinen Garnelen lassen manche Leute die Schale dran, weil sie sehr dünn ist. Beim Kochen ist es aber im Allgemeinen die beste Methode, sie zu entfernen.
Wie bereitet man Garnelen zu Hause richtig zu?
Die gute Nachricht ist, dass dieser Schritt nur wenige Minuten dauert und mit ein wenig Übung ganz einfach wird.
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Die Garnelen vorsichtig auftauen lassen
Wenn Ihre Garnelen gefroren sind, sollten Sie sie idealerweise über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie sie auch unter kaltem, fließendem Wasser abspülen.
Andererseits sollte man vermeiden, sie bei Zimmertemperatur auftauen zu lassen, da dies das Wachstum von Bakterien fördert.
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Entfernen Sie die Schale
Dem Rezept zufolge können Sie die Schale und die kleinen Beinchen vollständig entfernen. Manche Leute lassen den Schwanz jedoch lieber dran, um das Gericht ansprechender zu präsentieren.
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Entferne die schwarze Linie
Die Garnele flach hinlegen und mit der Messerspitze einen leichten Einschnitt entlang des Rückens machen.
Sie werden sehen, wie die dunkle Linie erscheint; heben Sie sie dann einfach vorsichtig mit der Spitze des Messers oder einem Zahnstocher an und entfernen Sie sie.
Ein kurzes Abspülen mit kaltem Wasser hilft anschließend, eventuelle kleine Rückstände zu entfernen.
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Vor dem Kochen abtrocknen.
Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dieser Schritt ist wichtig: Gut getrocknete Garnelen bräunen beim Kochen besser und entwickeln eine angenehmere Konsistenz .
Und was ist mit der kleinen Linie an der Seite des Bauches?
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