Ein weiterer, oft unerwarteter Vorteil ist die Textur. Nach wenigen Minuten im kochenden Wasser werden die Walnüsse etwas weicher, ohne ihre Festigkeit zu verlieren. Das bietet auch die Möglichkeit, mit Aromen zu experimentieren: Ein Lorbeerblatt, eine Prise milder Gewürze oder ein Streifen Zitronenschale im Kochwasser verleihen den Walnüssen ein dezentes Aroma. Ein einfacher Küchentrick, ähnlich dem Prinzip einer schnellen Marinade, der sich leicht zu Hause zubereiten lässt.
Wie man es Schritt für Schritt macht, ohne die Dinge zu verkomplizieren
Zutaten
- 500 g ungeschälte Walnüsse (etwa zwei großzügige Handvoll)
- 1,5 Liter Wasser
Optional, für einen leichten Duft
- 1 Lorbeerblatt
- oder ein kleines Stück Orangen- oder Zitronenschale
- oder ½ Teelöffel milde Gewürze (zum Beispiel Zimt oder Anis)
Schritte
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