Wenn du ein Abendessen suchst, das unkompliziert zuzubereiten ist und trotzdem nach einem besonderen Restaurantgericht schmeckt, solltest du dieses cremige Hähnchen mit Champignons und Kräuterkartoffelpüree ausprobieren.

Zarte Hähnchenfilets werden goldbraun gebraten und anschließend mit Champignons, Knoblauch, Sahne und Parmesan in einer cremigen Sauce kombiniert. Dazu kommt ein weiches Kartoffelpüree mit Milch, Butter, Zwiebeln und frischem Dill.

Das Ergebnis ist eine wunderbar herzhafte Kombination aus cremiger Sauce, würzigen Champignons, saftigem Hähnchen und aromatischen Kräutern. Gleichzeitig bleibt die Zubereitung überschaubar und eignet sich deshalb auch hervorragend für ein gemütliches Abendessen unter der Woche.

Diese Zutaten brauchst du

Für das Hähnchen mit Champignons benötigst du:

• 2 Hähnchenfilets, etwa 400 g
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 50 g geriebenen Parmesan
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 250 ml Sahne
• Salz nach Geschmack
• schwarzen Pfeffer nach Geschmack
• ein kleines Bund frische Petersilie, fein gehackt
• etwas Olivenöl oder Butter zum Braten

Für das cremige Kräuterkartoffelpüree

• 400 g geschälte und gewürfelte Kartoffeln
• 100 ml Milch
• 1 Zwiebel, fein gehackt, etwa 100 g
• 15 g Butter
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• frischer Dill, fein gehackt

Hähnchen richtig vorbereiten

Bevor du mit dem Braten beginnst, tupfst du die Hähnchenfilets gründlich mit Küchenpapier trocken. Anschließend werden beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt.

Das Trockentupfen ist besonders praktisch, wenn du eine schöne goldbraune Oberfläche bekommen möchtest. Erhitze anschließend etwas Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Lege die Hähnchenfilets in die heiße Pfanne und brate sie von beiden Seiten jeweils etwa 4 bis 5 Minuten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.

Nimm das Fleisch anschließend aus der Pfanne und lege es auf einen Teller. Decke es locker mit Alufolie ab, damit es warm bleibt, während du die Sauce zubereitest.

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