Lassen Sie Ihr Brot nicht langsam bei Zimmertemperatur auftauen. Genau das macht es weich, matschig und unappetitlich.
Die richtige Methode? Tauen Sie es direkt im Toaster oder Backofen auf. Die trockene Hitze sorgt dafür, dass das Brot eine leicht knusprige Kruste und eine angenehme Krume zurückerhält, ohne matschig zu werden.
Das Ergebnis: Toast, der fast so gut schmeckt wie am Tag des Kaufs, vor allem wenn das Brot ordnungsgemäß eingefroren und für optimales Auftauen vorgesehen war .
Wie lange kann Brot im Gefrierschrank aufbewahrt werden?
Rein technisch gesehen ist Brot, das zu lange im Gefrierschrank liegt, nicht schädlich. Geschmacklich sieht es aber anders aus. Mit der Zeit kristallisiert das Wasser im Brot, wodurch die Krume weiß wird und manchmal eine gummiartige Konsistenz annimmt. Auch das Gluten verliert seine Elastizität, was man beim Probieren deutlich merkt.
Die einfache Regel, die man sich merken sollte:
- Ein Baguette benötigt maximal einen Monat.
- etwas mehr für Landbrote oder Sauerteigbrote,
- Dies gilt umso mehr für industriell hergestellte Brote, selbst wenn deren geschmacklicher Reiz begrenzt bleibt.
Ab diesem Zeitpunkt wird das Brot geschmacklos und verliert jeglichen Reiz.
Die richtigen Schritte für erfolgreiches Einfrieren
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