Suchen Sie nach einem schnellen und leckeren Frühstück, für das Sie nicht viele Zutaten benötigen? Diese kleinen, mehlfreien Quarkpfannkuchen sind weich, saftig und einfach zuzubereiten. Sie brauchen nur wenige Zutaten, eine Schüssel und eine Pfanne für eine Portion, die sich perfekt für Frühstück, Mittagessen oder einen schnellen Snack eignet.
Das Geheimnis liegt in der Kombination aus Quark, Eiern und Maisstärke. Der Quark verleiht den Pfannkuchen einen milden und cremigen Geschmack, während die Eier dafür sorgen, dass der Teig beim Braten zusammenhält. Etwas Honig und Vanille geben ihnen eine angenehme Süße, ohne dass sie zu süß werden.
Sie benötigen kein normales Mehl, und der Teig ist schnell angerührt. Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit frischen Beeren, etwas Honig oder einem Löffel Joghurt. Sie schmecken an einem geschäftigen Wochentag genauso gut wie an einem ruhigen Wochenendmorgen.
Zutaten
Ergibt etwa 8–10 kleine Pfannkuchen
- 250 g fettarmer Quark
- 2 Eier speichern
- 1 Esslöffel Honig oder ein anderes Süßungsmittel nach Geschmack
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt, optional
- 1 kleine Prise Salz
- Etwa 1 Esslöffel Butter oder etwas Öl zum Braten
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