Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Menge der Zitronenschale etwas erhöhen, achten Sie jedoch darauf, nicht die weiße Haut mitzureiben, da diese bitter schmecken könnte.
Für eine besonders leckere Variante geben Sie ein paar Tropfen weiße Schokolade oder einen Teelöffel Zitronencreme zum Teig. Für eine sommerliche Note können Sie die Kekse in geriebener Kokosnuss wälzen: Das verleiht ihnen einen noch frischeren Duft und eine angenehme Konsistenz.
Wer ein weniger zuckerhaltiges Dessert bevorzugt, kann den Puderzucker reduzieren oder bereits recht süße Kekse wählen und die Menge nach eigenem Geschmack anpassen.
Wie man sie aufbewahrt
Zitronentrüffel halten sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage, am besten in einem luftdichten Behälter. Vor dem Servieren können Sie sie einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sie noch cremiger werden.
Sie eignen sich auch hervorragend, um sie am Vortag zuzubereiten: Während sie ruhen, verteilt sich der Zitronengeschmack besser im Teig, und der Geschmack wird noch ausgewogener.
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