So bereiten Sie die Zitronenglasur zu
9. Puderzucker und Zitronensaft vermischen.
Den Puderzucker in eine kleine Schüssel geben und drei Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Rühren, bis eine glatte Glasur ohne trockene Puderzuckerklümpchen entsteht.
Falls die Glasur zu dickflüssig erscheint, geben Sie ein paar Tropfen zusätzlichen Zitronensaft hinzu. Falls sie zu dünnflüssig erscheint, rühren Sie etwas mehr Puderzucker unter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
10. Garnieren und servieren
Verstreichen Sie die Glasur gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen. Streuen Sie etwas fein geriebene Zitronenschale darüber, um die Farbe und das Zitronenaroma zu intensivieren. Lassen Sie die Glasur etwa 15 Minuten fest werden, bevor Sie den Kuchen in Stücke schneiden.
Tipps für einen besonders guten Zitronenkuchen
- Verwenden Sie frische Zitrone: Frisch gepresster Zitronensaft und frisch abgeriebene Zitronenschale ergeben einen deutlicheren Zitronengeschmack als fertiger Zitronensaft.
- Den Teig nicht zu lange bearbeiten: Sobald das Mehl hinzugefügt ist, sollte man nur vorsichtig mischen, bis sich die Zutaten verbunden haben.
- Behalten Sie das Ende der Backzeit im Auge: Überprüfen Sie den Kuchen nach etwa 30 Minuten, da Öfen unterschiedlich backen.
- Warten Sie mit dem Zuckerguss: Der Kuchen sollte vollständig abgekühlt sein, bevor Sie den Zuckerguss darauf verteilen.
- Den Zitronengeschmack anpassen: Wenn Sie ein intensiveres Zitronenaroma wünschen, können Sie etwas mehr fein abgeriebene Zitronenschale verwenden, vermeiden Sie dabei aber die weiße Schicht unter der Schale.
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