Wie man die beste Saubohnensuppe zubereitet und warum sie so gesund ist

1. Bereiten Sie die Basis vor:
   Zwiebel, Karotte und Sellerie fein hacken. In einem Topf mit nativem Olivenöl extra langsam andünsten, bis sie duften.
2. Die Saubohnen hinzufügen.
   Die geschälten Saubohnen (und gegebenenfalls geschälte, falls sie groß sind) einige Minuten lang vermischen.
3. Für eine cremige Note
   : Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu – das ist das Geheimnis für eine samtige Konsistenz ganz ohne Sahne.
4. Langsam garen:
   Mit heißer Gemüsebrühe bedecken und bei schwacher Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
5. Pürieren (optional):
   Für eine cremigere Suppe einen Teil der Mischung pürieren und zurück in den Topf geben.
6. Zum Servieren
   mit etwas Olivenöl beträufeln, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und nach Belieben mit geriebenem Pecorino und knusprigen Croutons garnieren.

Die Vorteile von Saubohnen