Steinpilze bestehen zu einem großen Teil aus Wasser und sind kalorienarm: Sie enthalten in der Regel etwa 25–30 Kalorien pro 100 Gramm frischer Pilze. Außerdem liefern sie Ballaststoffe, Kalium, Phosphor, Selen und einige B-Vitamine.
Ihr Nährwert kann je nach Art, Anbaugebiet und Lagerung variieren. Getrocknete Steinpilze, die einen Großteil ihres Wassers verloren haben, enthalten konzentriertere Nährstoffe und Kalorien als frische.
Die wichtigsten Vorteile von Steinpilzen
Quelle von Antioxidantien
Steinpilze enthalten Selen und phenolische Verbindungen, Substanzen, die die Zellen vor oxidativem Stress durch freie Radikale schützen. Im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung können sie daher zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen.
Unterstützung der normalen Abwehrkräfte des Körpers
B-Vitamine und einige natürlich in Pilzen vorkommende Verbindungen sind an verschiedenen Stoffwechselprozessen beteiligt. Steinpilze werden auch auf das Vorhandensein von Substanzen mit potenziell immunmodulatorischer Wirkung untersucht, sollten aber nicht als Heilmittel oder Ersatz für ärztliche Beratung angesehen werden.
Freunde des Herzens
👉 Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um weiterzulesen.
Seite 2 von 3
