Vorbereitung
Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Ricotta und Zitronenschale unterrühren, dann das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen. Zum Schluss die gewürfelten Äpfel vorsichtig unterheben und gleichmäßig im Teig verteilen.
Erhitzen Sie reichlich Öl in einem Topf. Nehmen Sie mit zwei Löffeln kleine Portionen heraus und geben Sie diese vorsichtig hinein. Braten Sie jeweils nur wenige auf einmal.
Wenden Sie die Fischfilets während des Frittierens und nehmen Sie sie heraus, sobald sie goldbraun sind. Lassen Sie sie kurz auf Küchenpapier abtropfen und wälzen Sie sie anschließend, solange sie noch warm sind, in Zucker.
Die Ratschläge zum Servieren
Servieren Sie sie lauwarm. Für ein aromatischeres Geschmackserlebnis mischen Sie eine Prise Zimt unter den Zucker.
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