Für diese Vorbereitung benötigen Sie:
- 500 g frischer Ingwer
- 3 g feines Salz
- 50 g gelber Kandiszucker
- 300 ml Reisessig
- (Optional) 5 g milder Alkohol, z. B. weißer Likör
Salz reinigt den Ingwer, Zucker gleicht die Säure des Essigs aus, und durch Dämpfen wird sein Geschmack mildert, während seine natürlichen Vorzüge erhalten bleiben.
Schritt für Schritt: eine einfache Routine zum Anwenden
- Reinigen ohne Schälen : Den Ingwer mit Salz einreiben und waschen. Die Schale muss nicht entfernt werden, da sie wertvolle Schutzstoffe enthält .
- Schonende Zubereitung : 5 Minuten dämpfen. Dieser einfache Schritt reduziert die Schärfe und macht das Gericht bekömmlicher.
- Einmachen : Sobald der Ingwer abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in dicke Scheiben und geben Sie diese in ein sauberes Glas.
- Essigmischung hinzufügen : Essig, Zucker und optional den weißen Likör dazugeben. Das Glas fest verschließen .
- 3 Tage warten : Gekühlt aufbewahren und dann täglich genießen!
Warum es gut für Sie (und die ganze Familie) ist
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