Fleischbällchen gehören zweifellos zu den beliebtesten Gerichten für Erwachsene und Kinder. Klassische Fleischbällchen bestehen zwar aus Fleisch, aber es gibt auch Rezepte, bei denen man das Fleisch weglassen und durch Gemüse ersetzen kann.
Im Folgenden erklären wir, wie man leckere gebackene Kürbis-Kartoffel-Bällchen zubereitet – ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das bei Kindern beliebt und besonders gesund ist, da es fleischlos ist und im Ofen gegart wird.
Zutaten: 200 Gramm Kürbis, 250 Gramm Kartoffeln, 130 Gramm Zwiebeln, 80 Gramm texturiertes Soja, 2 Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt, Paniermehl, Salz und schwarzer Pfeffer.
Kartoffeln, Kürbis und Zwiebel in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Schale bleibt dran. Bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen.
Die Sojabohnen nach Packungsanweisung einweichen (in der Regel in kaltem Wasser). Lorbeerblatt und zwei gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Sobald die Sojabohnen eingeweicht sind, pürieren, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
Zwiebel schälen, Kartoffel und Kürbis rösten und zusammen mit Salz und Pfeffer in den Mixer geben. Alles gut vermengen und anschließend mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Sobald die vorgegebene Zeit verstrichen ist, nehmen Sie etwas Teig, formen Sie mit den Händen Kürbis-Kartoffel-Bällchen , wälzen Sie diese in Paniermehl und backen Sie sie einige Minuten.
