Zubereitung
1. Die trockenen Zutaten vorbereiten
Geben Sie das Maismehl und das Weizenmehl in eine große Schüssel.
Fügen Sie Backpulver und Salz hinzu und vermischen Sie alle trockenen Zutaten gründlich.
Durch das gleichmäßige Vermischen verteilt sich das Backpulver im gesamten Teig.
2. Öl und Sauerwasser dazugeben
Gießen Sie anschließend das Öl dazu.
Danach geben Sie nach und nach das Sauerwasser hinzu und verrühren alles gründlich.
Die genaue Menge kann je nach verwendetem Mehl etwas variieren. Der fertige Teig sollte dickflüssig und glatt sein.
Er sollte nicht zu fest werden. Ein etwas flüssigerer Teig trägt dazu bei, dass die Proja nach dem Backen weich und saftig bleibt.
3. Nach Wunsch verfeinern
Wenn Sie möchten, können Sie nun Sesam, Leinsamen oder Sonnenblumenkerne unter den Teig mischen.
Sie können auch einen Teil der Samen für die Oberfläche aufbewahren und später darüberstreuen.
4. Die Form vorbereiten
Fetten Sie ein Backblech oder eine geeignete Backform mit etwas Öl ein.
Alternativ können Sie die Form mit Backpapier auslegen.
Gießen Sie den vorbereiteten Teig hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Streichen Sie die Oberfläche mit einem Löffel oder einer Teigkarte glatt.
5. Die Proja backen
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Backofen und backen Sie die Proja etwa 30 bis 35 Minuten.
Die Oberfläche sollte eine schöne goldbraune Farbe bekommen.
Da jeder Backofen etwas anders arbeitet, können Sie gegen Ende der Backzeit einen Zahnstocher in die Mitte stechen. Wenn er ohne feuchten Teig herauskommt, ist die Proja fertig.
Vor dem Servieren…
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