Einst war die Pastinake auf europäischen Tischen viel verbreiteter, heute ist sie vielen gar nicht mehr bekannt. Dabei ist sie ein uraltes, nahrhaftes und äußerst vielseitiges Gemüse, das es verdient, wiederentdeckt zu werden.
Was ist Pastinake?
Pastinake, wissenschaftlich Pastinaca sativa genannt , gehört zur selben Familie wie Karotten, Sellerie und Petersilie.
Sie sieht aus wie eine große weiße Karotte, schmeckt aber süßer, leicht würzig und hat feine Haselnussnoten. Bevor die Kartoffel populär wurde, war sie in Europa ein sehr verbreitetes Nahrungsmittel, geriet aber mit der Zeit allmählich in Vergessenheit.
Die Vorteile von Pastinaken
Pastinaken enthalten Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und antioxidative Pflanzenstoffe. Zu ihren wichtigsten Vorteilen zählen:
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