Ungeachtet der Farbe des Eigelbs zählt das Ei zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln überhaupt. Es ist reich an hochwertigem Eiweiß, Vitamin B12, Vitamin D, Selen, Cholin und Lutein – wertvollen Nährstoffen für Muskeln, Gehirn und Augengesundheit.
Studien zeigen, dass Eier von Freilandhühnern mehr Omega-3-Fettsäuren und bestimmte Vitamine enthalten können. Aber auch hier gilt: Entscheidend ist die Ernährung des Huhns – nicht die Farbe des Eigelbs.
Wenn Sie das nächste Mal Eier auswählen, schauen Sie sich das Etikett an und nicht das Eigelb: Dort sind die eigentlichen Informationen verborgen.
