Der Blauflossenthunfisch ist ein Opfer seiner eigenen Beliebtheit, insbesondere in der japanischen Küche. Überfischung hat zu einem drastischen Rückgang seiner Bestände geführt, wodurch er vom Aussterben bedroht ist. Greifen Sie zu nachhaltigen Alternativen wie Weißem Thunfisch aus verantwortungsvollen Fischereien.
Tilapia: eine trügerische gute Idee
Tilapia wird oft als günstige und einfach zuzubereitende Alternative angepriesen. Wie Pangasius wird er jedoch häufig in überfüllten Anlagen mit unnatürlicher Ernährung gezüchtet, was die Nährstoffqualität seines Fleisches beeinträchtigen kann. Er enthält außerdem wenig Omega-3-Fettsäuren, die als herzgesund gelten. Darüber hinaus ist sein Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren unausgewogen, was bei übermäßigem Verzehr Entzündungen fördern kann. Daher ist Tilapia nicht empfehlenswert!
Europäischer Aal: Zwischen Verschmutzung und Verschwinden
Der Europäische Aal ist doppelt bedroht. Zum einen ist sein Bestand in den letzten Jahrzehnten alarmierend zurückgegangen. Zum anderen reichern sich in seinem Fleisch Schadstoffe wie PCBs und Schwermetalle an, wodurch er potenziell gesundheitsschädlich zum Verzehr ist.
Königsmakrele: zu viel Quecksilber
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