Rhabarber gehört zu den Zutaten, die man heutzutage selten sieht, die aber früher in den heimischen Küchen viel verbreiteter waren. Er hat lange, fleischige Stängel, deren Farbe von Grün bis Tiefrot reicht, und einen säuerlichen Geschmack, der ihn perfekt für süße und herzhafte Gerichte macht .
Obwohl Rhabarber oft wie eine Frucht behandelt wird, ist er eigentlich ein Gemüse. Essbar ist der Stängel, während die Blätter niemals verzehrt werden sollten, da sie giftige Substanzen, insbesondere Oxalate, in hohen Konzentrationen enthalten.
Die wichtigsten Vorteile von Rhabarber
Rhabarber wird besonders geschätzt, weil:
- Es ist leicht und kalorienarm und lässt sich daher problemlos in eine ausgewogene Ernährung integrieren.
- Es enthält Ballaststoffe , die die Darmtätigkeit fördern und das Sättigungsgefühl steigern.
- Es liefert Vitamin K , das für eine normale Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig ist.
- Es enthält Antioxidantien , Substanzen, die dazu beitragen, oxidativem Stress entgegenzuwirken.
- Dank seines besonderen Geschmacks und seiner Vielseitigkeit in der Küche trägt es zu einer abwechslungsreicheren Ernährung bei .
- Es kann anstelle schwererer Zutaten in Kompotten, hausgemachten Desserts und süß-sauren Saucen verwendet werden.
👉 Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um weiterzulesen.
WeiterlesenSeite 1 von 3
