Viele Menschen unterschätzen Kürbiskerne , ohne zu wissen, dass diese kleinen Samen in vielen Teilen der Welt aufgrund ihrer erstaunlichen gesundheitsfördernden Eigenschaften sehr geschätzt werden. Sie sind reich an wichtigen Nährstoffen wie Magnesium, Mangan, Phosphor, Kupfer, Zink, Eisen und Eiweiß sowie den Vitaminen C, E, K und B und können zur Verbesserung unserer Gesundheit beitragen.
Cholesterin . Die Phytosterine in Kürbiskernen können helfen, den Spiegel des schädlichen LDL-Cholesterins zu senken und so der Bildung von Blutgerinnseln und Erkrankungen wie Arteriosklerose vorzubeugen. Sie enthalten außerdem einfach ungesättigte Fettsäuren wie Ölsäure, die ebenfalls dazu beitragen.
Blutzucker . Eine aktuelle Studie hat gezeigt, dass Kürbiskerne einen positiven Einfluss auf Diabetes haben können. Sie können die Insulinsensitivität verbessern und Diabeteskomplikationen durch die Reduzierung von oxidativem Stress vorbeugen.
Angstzustände . Tryptophan, eine in Kürbiskernen vorkommende Aminosäure, lindert Angstzustände. Das Gehirn nutzt Tryptophan zur Produktion von Serotonin, einem Neurotransmitter, der uns glücklicher und weniger gestresst fühlen lässt.
Arthritis . Kürbiskerne besitzen entzündungshemmende Eigenschaften und sind hilfreich bei der Bekämpfung der Symptome von Arthritis, insbesondere von Arthrose und rheumatoider Arthritis.
Knochen . Da Kürbiskerne reich an Magnesium sind, verbessern sie die Knochengesundheit und beugen Osteoporose vor.
