Lupinen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und Antioxidantien, Bestandteil unserer mediterranen Ernährung und ideal als Ersatz für fetthaltige Lebensmittel. Sie zählen zu den Hülsenfrüchten, die einen sehr positiven Einfluss auf unsere Gesundheit haben können.
In Maßen genossen, tragen Lupinen dank ihrer unlöslichen Ballaststoffe zur Regulierung des Cholesterinspiegels bei , indem sie Körperfett reduzieren und die Darmtätigkeit fördern. Die in Lupinen enthaltenen Lecithine helfen zudem, das gute Cholesterin (HDL) zu erhöhen.
Lupinen enthalten Folsäure, die dazu beiträgt, die negativen Auswirkungen von Homocystein zu blockieren und Herzkrankheiten vorzubeugen .
Wie alle Hülsenfrüchte enthalten Lupinen Purine, Verbindungen, die im Körper in Harnsäure umgewandelt werden. Daher werden Lupinen nicht für Menschen mit Gicht oder Hyperurikämie empfohlen.
Jüngsten Studien zufolge interagieren bestimmte Proteine in Lupinen mit menschlichem Insulin und tragen so zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei. Daher können Lupinen, in Maßen verzehrt, für Menschen mit Typ-2-Diabetes von Vorteil sein .
